Technique de vente boutique en boulangerie/pâtisserie

Environnement commercial

• Connaître l’implantation de son magasin
• S’approprier des différentes gammes de produits (pâtisseries / mignardises / viennoiserie, etc…)

Les différentes étapes de la vente

• La prise de contact, qui prend l’initiative
• Répondre aux demandes exprimées et non exprimées
• Les comportement et expressions corporelles
• Etablir un climat de confiance – renforcer l’image de marque
• L’argumentation personnalisée (produit + client)

Découvrir les besoins et les motivations d’achat

• Cerner la clientèle et ses besoins
• Faire découvrir les produits dans l’intention de la vente additionnelle
• Développer les produits à plus forte valeur ajoutée

Comment développer le reflexe commercial vis-à-vis de ses clients

• Les astuces pratiques de la vente additionnelle / comment faire une vente additionnelle afin d’augmenter le panier
• Stimuler la créativité et le potentiel de vos équipes en boutique
• Travail en caisse : comment déballer pour susciter l’envie
• Savoir conseiller et argumenter
• Les mots du pain, la pâtisserie et le langage gourmand : faire saliver les clients et renforcer son professionnalisme
• Mettre en place des outils d’analyse et de pilotage de votre performance